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「好玩的真人二人游戏」用一张面皮,包住草莓和福气!

2020-01-11 14:15:42 2287次阅读
[摘要] 前两天刚教给你们一道草莓大福。今天大厨巧手一变,就成了草莓福袋我一直觉得,每个甜品师的副业都可能是魔法师,今天带我们“见证奇迹”的就是他大厨告诉我们,其实福袋的秘密全在一张面皮上。不用烤箱,不需要你去考证,只要你学会煎好面皮,就能carry全场!接下来,就是见证奇迹的时刻!正确示范▼面皮边缘翘起来,就可以翻面了!将饼皮周围收起,用葱叶扎紧,福袋就完成啦!

「好玩的真人二人游戏」用一张面皮,包住草莓和福气!

好玩的真人二人游戏,1颗草莓,有100种吃法。

正值草莓季,集万千宠爱于一身的它。

前两天刚教给你们一道草莓大福。

今天大厨巧手一变,就成了草莓福袋

我一直觉得,

每个甜品师的副业都可能是魔法师,

今天带我们“见证奇迹”的就是他

大厨告诉我们,

其实福袋的秘密全在一张面皮上。

不用烤箱,不需要你去考证,

只要你学会煎好面皮,就能carry全场!

而且:一只平底锅就搞定!

面皮怎么才能煎的嫩黄不焦?

面糊调配的比例,煎的火候控制,

........

秘方都给你讨来了!

接下来,

就是见证奇迹的时刻!

// 食材准备 //

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1勺 = 15g盐

以右图中的饭碗大小为准

1碗 = 250g水

01

-制作面皮-

一般选用细砂糖:易溶解,甜度低!

①加入2颗鸡蛋,2勺细砂糖,倒入半碗过筛完的面粉,1碗牛奶。

②黄油(1块)提前小火加热融化,倒进面糊中,搅拌均匀。

黄油融化一定要用小火,

大火会出现黑色胶粒❌

想要面皮口感才更细腻!

✨记得多加一步:过滤!

接下来就可以煎面皮了!

02

-煎面皮-

在锅里先刷一层黄油,防止粘锅

开小火,倒入1/3碗的面糊,

先均匀铺满锅底,再放到火上。

想要你的饼皮煎的嫩黄不焦?

小技巧get!

正确示范▼

面皮边缘翘起来,就可以翻面了!

翻面后煎至金黄,就可以出锅了!

铛铛铛...就是这种虎皮色

03

-制作内馅-

加入半碗马斯卡波尼芝士,1碗淡奶油,2勺糖粉,用搅拌器搅打均匀。

想要奶油加快成型,

可以在盆底放一碗凉水。

倒杯不洒的程度就可以啦!

正确示范▼

04

-包福袋-

饼皮摊开,挤上适量的慕斯,放上草莓。

当然你喜欢的任何水果,都可以加加加进去!

将饼皮周围收起,用葱叶扎紧,福袋就完成啦!

福袋里的更多惊喜,

就交给你自由发挥啦!

赶紧给你最爱的ta,

变个魔术吧

· · · 还有更多甜甜的惊喜 · · ·

11more more11

草莓大福 | 可丽饼 | 草莓蛋糕 |

芒果班戟 | 芝士蛋糕 | 纸杯蛋糕 | 舒芙蕾

如果还还有想要的菜谱,

~ 请私信我们 ~

感谢:borage 露台餐厅

地址:龙华中路759号绿地缤纷城5层wa501


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